蔬菜能吃的地方看植物长法呢！首先根茎类像土豆胡萝卜能吃的是地下部分，叶子类的白菜菠菜吃的是叶子，花茎类的西兰花吃的是花和茎，果实类的番茄辣椒吃的是果实。有些菜比如黄瓜既是茎又是果实，所以全都能吃。不过有些地方不能吃比如菜根的毛和虫卵，还有带刺的果实皮。

为什么这样分呢？因为蔬菜都是植物的不同部位，中国农业科学院大前年数据说根茎类占70%，叶菜类占60%，花果类占45%。比如土豆的土豆是根茎类，胡萝卜也是根茎类，像白菜菠菜是叶菜类，西兰花是花茎类，番茄辣椒是果实类。根茎类能存淀粉，叶菜类能补水分，花果类有维生素。不过要注意有些菜比如黄瓜既是茎又是果实，所以全都能吃。但像芹菜根不能吃，菜头叶可能农药多，得仔细看说明书。比如土豆胡萝卜都是根茎类，白菜菠菜是叶菜类，西兰花是花茎类，番茄辣椒是果实类，这样分能吃得更健康。不过有些菜比如黄瓜既是茎又是果实，所以全都能吃。但像芹菜根不能吃，菜头叶可能农药多，得仔细看说明书。