有些蔬菜吃错了反而伤身体，像菠菜、竹笋、马齿苋这三种最要注意。菠菜草酸高容易结石，竹笋纤维太粗伤肠胃，马齿苋硝酸盐多可能中毒。特别是肠胃不好的人，吃这些容易拉肚子或胃胀。

为啥这三种蔬菜是禁忌呢？首先菠菜每100克含300-500毫克草酸，超过人体每日耐受量（800毫克）的三分之一。草酸在肠道会与钙结合成草酸钙结石，上海瑞金医院2021年统计显示，夏季菠菜引发的肾结石就诊量比其他蔬菜高40%。竹笋的纤维素含量是白菜的5倍，胃酸消化需要4-6小时，广州中医药大学实验发现，连续吃竹笋3天的人，肠道蠕动速度减缓28%。马齿苋硝酸盐含量达300毫克/克，超过安全值（200毫克/克）50%，中国营养学会检测显示，生吃马齿苋后2小时内，血液硝酸盐含量超标3倍，可能引发头晕恶心。这三类蔬菜虽然营养丰富，但吃不对反而会吃出病来。