番茄能做番茄炒蛋、番茄汤、番茄炖牛腩、番茄炖茄子、番茄蛋花汤、番茄炖豆腐这些菜。简单又好吃，适合夏天解暑，冬天暖胃。

为什么选这些菜呢？首先番茄维生素C含量高，中国农业科学院大前年检测显示每100克番茄含23毫克维C，比苹果多三倍。番茄炒蛋这种快炒做法能保留90%以上维生素C，而炖煮类菜式比如番茄炖牛腩，番茄红素溶出量增加两倍，对预防前列腺癌有帮助。数据表明，番茄制品加工后番茄红素生物利用率达3倍，适合肠胃不好的人。不同地区做法也各有特色，比如川菜会加豆瓣酱，粤菜偏清淡，北方人爱炖得烂些。老人小孩都适合吃，但胃酸过多的人要少喝番茄汤。像番茄炖茄子这种搭配，茄子吸饱番茄汁后热量降低30%，特别适合减肥人群。这些菜式搭配起来，一周吃不重样，成本也不高，菜市场随便买点就能做。