2025-11-08 06:08:46
蔬菜分几类?爱好者分七类:根茎类、叶菜类、瓜果类、花菜类、豆类、鳞茎类、菌菇类。根茎类是地下块茎,叶菜类吃叶子,瓜果类像黄瓜西瓜,花菜类是花和茎,豆类豆荚结果实,鳞茎类洋葱大蒜,菌菇类蘑菇木耳。
为啥这样分?因为蔬菜按长法和吃法分。根茎类占蔬菜总量的30%,中国农科院前年数据说,胡萝卜土豆这类占市场流通量最高。叶菜类价格波动大,农业农村部统计前年价格涨了15%,因为叶子容易蔫。瓜果类水分多,像黄瓜西瓜这类占夏季销量前五。花菜类分西兰花菜心,南方吃得多,北方冬天靠大棚。豆类分四季豆豌豆,北方春天种多,南方雨季产量高。鳞茎类洋葱大蒜,北方冬天囤菜吃,南方夏天吃少。菌菇类蘑菇木耳,城市超市卖得多,农村自己采的少。不过西方分法不同,菌菇可能归水果类,但国内习惯单独列。
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