番茄有维生素C、番茄红素、钾和膳食纤维这些营养，吃下去能帮人增强免疫力、保护心血管、延缓衰老。每天吃两三个中等大小的番茄就能补充很多营养，而且番茄红素在加热后更容易被身体吸收。

因为番茄里维生素C含量很高啊，每100克就有14毫克左右，这相当于成年人每天所需量的20%，中国居民膳食指南2022版说的。番茄红素是抗氧化高手，能和氧气反应，减少自由基伤害，美国国家癌症研究所2021年研究显示，每天吃200克番茄的人得前列腺癌概率低19%。钾这个矿物质对血压控制很重要，每颗番茄大约有200毫克钾，配合少盐饮食效果更好。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，每100克番茄含有1.5克左右，接近成年人每日推荐量。这些营养搭配着吃，比单独补充某一种更全面，而且番茄红素和维生素C一起吃还能互相促进吸收。不过要注意别空腹吃太多，番茄酸可能刺激胃黏膜。