100克薏米热量有三百多，煮汤或粥能少点。生薏米自带水分，炒过会干巴，所以不同做法热量差挺大。

薏米热量主要来自淀粉和脂肪，生米和熟米的区别在于水分蒸发，蒸煮后热量会降十来，所以煮粥比干嚼少点。查过数据，生薏米每百克355大卡，炒过的三百二十，煮成粥大概三百大卡。煮的时候水分加多，热量被水分稀释，但别信说煮久会变胖的说法，热量还是那个数。比如煮一锅粥加三杯水，总热量还是按原比例算，只是每口分摊少啦。要记住的是，生米煮不烂，得提前泡发，泡发后吸水膨胀，热量密度反而更低。所以别看生米干巴巴，煮出来其实更扛饿。