薏米煮水一般放30克薏米配1000毫升水就行。薏米颗粒要洗两遍浮沫，冷水下锅烧开后转小火煮20分钟。水量别太少，否则薏米煮不烂；也别太多，不然味道淡了。煮好的水放凉后冷藏，喝的时候加两片生姜更暖胃。

因为薏米吸水膨胀的特性不同颗粒大小影响吸水量。30克生薏米吸水后膨胀到60-90克，刚好能被1000毫升水稀释。实验数据显示，每100克薏米需要800-1200毫升水才能煮透，30克对应比例就是2400-3600毫升。水量过少（比如500毫升）会导致薏米煮不烂，残留的硬芯影响口感；水量过多（比如2000毫升）会让浓度降低，有效成分被稀释。煮的时间不够（比如10分钟）薏米里的薏苡仁酯还没完全释放，喝起来发苦。所以30克配1000毫升水是平衡了吸水率和浓度的黄金比例。煮的时候要盯着水别烧干，水开了之后转小火才能让薏米慢慢吸水膨胀。