泡薄荷茶最好用70到85度水，别用太烫的水也别用冷水。叶子要洗一下，放两三片在杯子里，倒热水焖五分钟再喝。

因为薄荷里含薄荷醇，这个温度能让它慢慢释放清凉味。有研究说60度以下出味慢，超过90度会破坏里面的挥发油。像用沸水泡的话，薄荷醇会先溶解再蒸发，喝起来发苦。冷水泡的话，叶子里的有效成分根本泡不出来。就像我试过用80度水泡，五分钟后喝，薄荷香和清凉感都上来了；要是用100度水泡十分钟，反而有股焦苦味。所以水温控制很重要，别学网上那些说用沸水泡的，那都是误导。