蕨根粉热量不贵挺实惠的每100克干粉大概30到50大卡左右算低卡了适合减肥人群吃。煮着吃凉拌着吃都行热量变化不大但油炸的薯条那种就差远了。要是配肉菜的话得算上肉的热量总和。

为啥是这个数呢？因为蕨根粉主要成分是淀粉和膳食纤维，淀粉热量每克4大卡，但膳食纤维吸水膨胀后饱腹感强。比如100克干粉泡发后变成300克左右，实际淀粉含量约20克，算下来每份热量40大卡左右。但油炸的话油温每升高10度热量就涨5%，比如炸薯条到180度油温，每克多出15大卡。所以建议用开水煮或凉拌，配50克瘦肉的话总热量才80大卡左右。不过要是加花生酱或者肉汤煮的话，热量就会翻倍了。