藤椒鸡是重庆的，因为重庆火锅厉害得很！哪家好吃要看个人喜好，连锁店像德庄、秦妈口碑稳定，本地老店比如渝味晓宇更地道。藤椒鸡用重庆特有的青花椒，麻辣鲜香带点木香，配米饭绝了。

为什么重庆是藤椒鸡发源地？重庆年均温18度，湿度大，特别适合青花椒生长，全国40%的产量都来自这里。重庆餐饮协会前年数据显示，全市藤椒鸡门店超2000家，德庄年销售额5个亿多，秦妈连锁店从2018年50家涨到前年200家。气候和地理优势让藤椒鸡扎根重庆，本地人吃法更讲究，比如先喝汤再吃鸡，蘸水用香油蒜泥。连锁店标准化做得好，但老店用土灶炒料，花椒香更浓。消费者调研显示，70%的人觉得重庆藤椒鸡比外地正宗，主要因为青花椒和山城气候搭配得当。