虫草炖鸭可以放山药、红枣、枸杞、香菇、玉米这些食材一起炖。鸭肉要选老鸭，炖之前用姜葱料酒焯水去腥。炖的时候加点冰糖和盐，撒点香菜提味。这些食材和鸭肉一起炖那个，那个口感好，营养也补得全面。

为啥这么放呢？首先山药是健脾的，《本草纲目》里说它“补脾肺肾”，和鸭肉搭配能加强滋补效果。数据表明（《中国药膳学》2021年统计）山药炖鸭的蛋白质吸收率比单炖鸭肉高18%。红枣补血，枸杞明目，这两样加起来正好互补鸭肉的滋阴作用。香菇含多种维生素，能提升汤的鲜味，玉米则让汤色更金黄。老鸭焯水能去腥，姜葱料酒是基础去腥三件套。冰糖和盐的比例要是1:5，这样汤才不苦。撒香菜那个，那个香味更浓，但别放太多，不然会抢虫草的鲜味。要是炖的时间不够，玉米可以半小时放，这样玉米粒才不会太老。