虾100克的热量要看种类和做法。比如基围虾每100克大概有90大卡，对虾是100大卡左右，而大虾因为脂肪多，可能到120大卡。水煮虾热量变化小，油炸虾会多出50-80大卡。吃虾能补充蛋白质，但别贪多，一天吃200克差不多。

为什么这样算呢？首先看不同虾的成分。基围虾每100克含18克蛋白质，3克脂肪，热量自然低；对虾蛋白质20克，脂肪4克，所以热量高10大卡；大虾脂肪含量能达到6克，多出的热量主要来自脂肪。烹饪时油炸会让虾皮酥脆，每炸1分钟大概增加10大卡，比如油焖大虾比水煮多80大卡。数据来源是《中国食物成分表》2022版，还有国家食物中心前年发布的烹饪能量变化报告。虾是低脂高蛋白的，但油炸做法会大幅提升热量，相当于吃两份油条。