虾粥要放多少米？一般用二两到三两米，配三两到五两虾。价格方面，大排档一份15到25块，连锁店25到40块。米量少的话粥会稀，虾多的话更贵。

为啥米量是这个数？米每公斤8块，二两米约1.6元。虾批发价每公斤40块，三两虾约6块。人工和燃气费占30%，所以成本约10块。大排档赚差价，连锁店贵在环境和效率。像广州老字号虾饺粥，用米1.5两配虾4两，成本12块，卖价28块。北方大排档米放2两虾3两，卖15块。米多一倍的话，成本翻倍，但粥太稠顾客不买账。虾多两两，价格涨5块，因为虾比米贵25倍。