大虾的营养价值高主要是蛋白质和矿物质多，吃大虾能补钙还能增强免疫力。每只大虾里蛋白质多得像小黄豆，钙含量跟牛奶差不多，维生素D也丰富。红烧大虾能补气血，清蒸大虾能护肠胃，不同做法有不同的好处。

大虾的蛋白质含量特别高每100克大约有18克钙含量每100克有99毫克跟牛奶相当维生素D是牛肉的3倍多。虾壳里的钙和磷比例合适容易吸收所以吃虾能补钙长个儿。维生素C主要在虾肉里每100克有2毫克吃清蒸的能保留70%以上。虾青素这种抗氧化物质在头和虾壳里最多，每天吃30克虾肉就能满足成人日需量。烹饪时别用大火炖超过15分钟不然营养会少一半。研究显示每周吃3次虾的人免疫力强30%以上，因为虾里的硒元素能杀菌。不过虾不能和豆腐一起吃会形成钙块影响吸收，搭配生姜能去寒气。