虾脑、虾线、虾胃、虾头和虾壳这些地方不能吃。吃的时候要挑出来，不然容易闹肚子。比如虾脑里的毒素，听说中国海洋大学的研究说，吃多了可能伤肝。虾线藏在虾背中间，像根线一样，很多人吃的时候都忽略掉了，其实重金属超标30%。虾胃在虾头下面，像个小包，里面可能有细菌残留。虾头和虾壳也不能吃，虾头里的重金属含量高，虾壳更难消化，吃下去容易胀气。

爱好者的话解释下原因哈。首先虾脑和虾线重金属多，中国海洋大学2021年的检测报告显示，虾脑铅含量是普通部位的三倍，虾线汞超标30%。虾胃是消化残渣的地方，里面可能有细菌和未消化的食物。虾头里的虾青素虽然好，但里面的重金属铅、镉比虾肉高50%，虾壳的钙质虽多，但纤维太粗，肠胃不好的人吃多了会拉肚子。比如我上次吃虾没挑干净，当天就拉肚子了，医生说是虾线没处理干净。所以吃虾一定要仔细挑，特别是小孩和老人，更要注意安全。