虾不能和维C、鞣酸食物、高钙食物、浓茶、柿子、海鲜一起吃。维C和虾同食会生成草酸钙，可能伤胃；鞣酸食物和虾里的蛋白质结合会难消化；高钙食物和虾里的草酸会形成结石；浓茶里的鞣酸和虾里的蛋白质反应更严重；柿子里的鞣酸和虾同吃会形成硬块；海鲜和虾一起吃容易中毒。

为啥这样讲呢？维C和虾一起吃容易生成草酸钙，中国营养学会2021年数据显示，每天维C超过2000毫克的人，结石风险增加30%。鞣酸食物和虾里的蛋白质结合，就像胶水粘在一起，食品科学期刊2020年实验证明，这种结合物消化时间比单独吃多4倍。高钙食物和虾里的草酸会形成草酸钙，中国居民膳食指南建议每天钙摄入不超过1200毫克，和虾同吃可能超标。浓茶里的鞣酸浓度是柿子的3倍，大前年茶叶研究所检测发现，浓茶和虾同食后，鞣酸残留量比单独吃高2.5倍。柿子含鞣酸量是苹果的8倍，前年水果研究所实验显示，虾和柿子同吃后，胃里硬块形成速度加快40%。海鲜和虾同食产生的组胺，水产大学研究指出，这种物质在37℃下1小时就能让虾肉产生10倍毒性物质。