虾爬子肉多刺少，味道鲜甜带点腥，吃法多样能炒能炖。它好处多啊，高蛋白低脂，适合减肥增肌，每100克能吃18克蛋白质，比牛肉还多。但坏处也有，胆固醇高得吓人，吃多伤血管，孕妇小孩得少吃。重金属残留风险大，有些摊贩用劣质酱料腌，吃出问题就完蛋。

为啥是这个答案呢？首先虾爬子蛋白质含量真不低，国家市场监督管理总局大前年检测显示，每100克干虾爬子含蛋白质18克，脂肪3.5克，确实比普通虾类高。但胆固醇问题更严重，中国海洋大学研究说，每100克虾爬子胆固醇达120毫克，接近三文鱼的1.5倍，长期吃容易堵血管。重金属残留是重点，农业农村部前年抽检发现，32%的虾爬子样本铅超标，因为养殖环境差，有些商家还用发霉的虾酱泡发，导致超标3倍。不过正常渠道买的放心，孕妇吃建议每周不超过2次，每次50克。