蚝油热量一般在每100克20到30大卡左右，主要热量来自糖分和盐分，吃的时候要注意控制量。市面上的蚝油钠含量普遍超过2000毫克每100克，相当于成人每日推荐摄入量的四分之一，长期大量食用容易增加高血压风险。

为啥这个数啊？因为蚝油是咸鲜味调味品，制作过程要加糖、盐、味精和防腐剂。比如某品牌蚝油检测显示，每勺（15克）含钠约580毫克，热量28大卡。不同品牌差异大，有的用鱼露提鲜钠更低，有的加糖多热量稍高。但蚝油不是高热量食物，主要得注意钠摄入量。吃红烧肉或拌面时放一勺就行，别当水喝啊！