要备齐面粉鸡蛋糖油这些基础料，再抓把泡打粉和盐提味，装饰用水果奶油。比如做6寸蛋糕，需要250克面粉配3个鸡蛋，200克糖分两次加，油和牛奶按1:1混合，泡打粉至少5克。装饰的话水果要切小块，奶油要打发到有纹路。

为什么这样配呢？面粉是蛋糕骨架，鸡蛋里的蛋白质遇热膨胀让蛋糕松软，糖分是能量来源还帮助上色。比如面粉和糖比例1:0.5这个数据来自某平台统计，鸡蛋数量要看蛋糕大小，大蛋糕用4个中等的，小蛋糕用2个半的。泡打粉和盐的比例是1:0.02，这个配比能保证面团发酵不塌陷。油和牛奶的混合比例是1:1，这样烤出来的蛋糕既有韧性又不干硬。装饰水果要选酸性小的，比如草莓苹果，避免和奶油里的糖分反应变色。奶油打发不够的话会出水，要打到提起打蛋器有小尖角才够用。