鸡蛋牛奶豆类瘦肉鱼类都是蛋白质含量高的食物。牛奶每100克有8克蛋白质，鸡蛋每100克13克，瘦牛肉每100克20克，三文鱼每100克20克，黄豆每100克36克。这些食物蛋白质含量高，吃它们能快速补充身体需要的蛋白质。

为什么选这些食物呢？首先看数据说话，根据中国食物成分表，鸡蛋蛋白质含量高达13%，是动物蛋白中的佼佼者。牛奶每100毫升含3.6克蛋白质，每天喝500毫升就能补充18克。瘦牛肉每100克含20克蛋白质，比猪肉高出一倍。鱼类中的三文鱼、金枪鱼等脂肪含量低但蛋白质含量高，每100克约20克。黄豆作为植物蛋白代表，每100克含36克蛋白质，但需要搭配其他食物提高吸收率。这些食物之所以被选中，是因为它们单位重量蛋白质含量高，且消化吸收率在90%以上，比如鸡蛋吸收率高达94%，牛奶92%，黄豆85%。相比之下，普通米饭每100克才含3克蛋白质，苹果仅0.3克，所以吃这些高蛋白食物才能高效补充营养。