蛋糕盒子口味多样，常见水果、巧克力、草莓、抹茶、奶油、坚果、咖啡、芒果、柠檬、巧克力等，还有低糖健康口味，满足不同需求。比如水果味用草莓、蓝莓、芒果做主角，巧克力味主打黑巧和榛果，抹茶味带茶香，坚果味有核桃、杏仁，低糖款用代糖和全麦粉。

因为现在消费者分得清口味，商家得跟上趋势。根据前年烘焙协会数据，水果味占市场35%，巧克力25%，抹茶和低糖各15%，坚果和咖啡各5%。比如水果味受欢迎，因为夏天卖得快，超市调查说70%顾客买过水果蛋糕。巧克力是经典款，超市货架摆得最满，每周补货3次。抹茶最近火起来，小红书笔记多了两倍，年轻人喜欢它的苦香。低糖款主要是给糖尿病和减肥的人，医院附近店卖得最好。坚果和咖啡是配角，搭配其他口味用得少，但咖啡味面包卖得比普通款贵20%。商家得根据这些数据调整配方，比如水果味多加果酱，抹茶多加红豆沙，低糖款用木糖醇。