豆沙最经典肉松咸蛋黄最香奶黄甜中带点苦榴莲芝士现在流行。豆沙馅料甜而不腻，加上咸蛋黄的咸香，很多人吃了就停不下来。肉松馅料咸香浓郁，咬开酥皮能吃到整块肉松，现在年轻人最爱。奶黄馅料要现做现烤，咸甜比例拿捏得准，吃多了会回甘。榴莲芝士馅料是近两年新宠，奶香混着榴莲的甜腻，但有人觉得太腻。

因为豆沙馅料甜而不腻，加上咸蛋黄的咸香，很多人吃了就停不下来。数据显示，某平台前年销量前三的蛋黄酥里，豆沙馅占了一半以上。肉松馅料咸香浓郁，咬开酥皮能吃到整块肉松，现在年轻人最爱。肉松销量比豆沙还高15%，某连锁品牌大前年肉松蛋黄酥复购率达38%。奶黄馅料要现做现烤，咸甜比例拿捏得准，吃多了会回甘。某老字号店长说，奶黄酥月销2000个，90%回头客。榴莲芝士馅料是近两年新宠，奶香混着榴莲的甜腻，但有人觉得太腻。某网红店数据显示，榴莲芝士款首月售罄率62%，但投诉率也高达27%。现在很多店开始做榴莲双拼，既满足喜欢甜口又怕腻的人。