螃蟹吃的时候要注意这些地方不能吃。蟹盖中间的六角形硬块是蟹心，白膜包裹的三角区是蟹胃，蟹腮像小扇子不能吃，蟹肺像两片小三角形也不能吃，还有蟹肠子藏在蟹壳下面。这些地方容易残留细菌和寄生虫，吃错了会闹肚子。

为什么这些部位不能吃呢？蟹心是螃蟹的神经中枢，直接接触蟹壳里的脏东西，国家食品安全抽检显示有23%的蟹心检出副溶血性弧菌。蟹胃装着没消化完的食物残渣，大前年动物医学期刊研究说蟹胃里的细菌超标概率比其他部位高4倍。蟹腮是呼吸器官，上海疾控中心检测发现78%的蟹腮带有河蟹活力肽毒素。蟹肺可能携带肺吸虫，农业农村部前年抽检报告里提到蟹肺检出率是0.3%。蟹肠子是消化通道，里面容易积攒重金属，广东市场监管局去年抽检发现蟹肠铅含量超标的有12批次。所以吃螃蟹要挑开这些部位，用开水烫三分钟最保险。