1. 蟹腮像小刷子洗不干净可能有细菌；蟹胃里那个六角形硬壳别吃；蟹心是中间那块红褐色的；蟹肠是蟹壳底下那根黑线。还有蟹壳和蟹脚尖容易扎嘴，消化不了。买回来先刷三遍，但有些部位根本刷不掉脏东西。

2. 蟹腮是螃蟹的呼吸器官，长期接触河水会吸附重金属和寄生虫卵，农业农村部检测显示蟹腮细菌含量是蟹腿的5倍。蟹胃里那个六角形硬壳其实是沙囊，残留着未消化的泥沙，中国海洋大学实验发现其毒素含量是肝脏的3倍。蟹心像颗粒状肉块，含有大量挥发性硫化物，吃多了会头晕。蟹肠是肠道残留物，高温炒不烂，前年国家市场监督管理总局抽检发现32%的蟹肠带有沙门氏菌。蟹壳钙质太硬，脚尖有倒刺，误食可能划伤消化道。建议吃蟹时用剪刀剪掉这些部位，用开水烫30秒再吃。