螃蟹热量不低，每100克约85-100大卡。壳和肉热量差不多，但壳吃多了容易饱。吃蟹黄的话热量翻倍，因为蟹黄脂肪多。比如吃半斤梭子蟹，壳占20%重量，壳肉总热量约500大卡。青蟹热量略低，每100克75-85大卡。

因为螃蟹热量主要来自蛋白质和脂肪，所以壳肉热量差不多。但壳占重量20%左右，吃壳容易饱影响肉量。蟹黄热量是肉的2倍，比如蟹黄每100克含500大卡，而蟹肉约80大卡。中国食物成分表显示，梭子蟹壳肉总热量约500大卡/500克，蟹黄单独吃的话500克蟹黄热量达2500大卡。吃蟹时壳和肉各占一半，总热量约400大卡/300克。不同烹饪方式影响热量，比如清蒸比油焖少30%热量。所以吃螃蟹要适量，壳别吃太多，蟹黄别过量。