螃蟹热量中等偏上，每百克八九十大卡，比鸡胸肉高两三成但低于油炸食品。减肥的人可以吃但别过量，蒸煮比烧烤更健康，蘸料选酱油醋别配高热量酱料。螃蟹蛋白质丰富但胆固醇略高，适量吃能补充营养又不会增肥。

螃蟹热量主要来自蛋白质和水分，每百克约80-100大卡，这个数据来自中国食物成分表2022版。因为螃蟹蛋白质含量高达18%左右，每100克能提供约13克优质蛋白，这对减肥期补充肌肉很重要。不过螃蟹胆固醇含量每百克超过200毫克，所以三高人群要少吃。另外螃蟹壳和内脏热量更高，吃的时候要挑干净。比如清蒸螃蟹热量约90大卡/只（约200克），而水煮蟹黄可能高达150大卡/只。所以减肥的人吃螃蟹要注意两点：第一别吃太多蟹黄和蟹壳，第二别用高热量的蘸料。比如用姜醋汁比用辣椒油更合适，能减少30%额外热量摄入。而且螃蟹的脂肪含量只有1.2%左右，比牛肉低四成，所以适量吃对控制体脂有帮助。但要注意烹饪方式，烧烤或油炸会让热量翻倍，比如油焖大蟹每百克可能达到250大卡，这就超过普通蒸蟹两倍多。所以减肥期可以吃螃蟹但要讲究方法，选清蒸水煮少蘸料，控制摄入量在每周两三次每次半只以内比较合适。