螃蟹这些部位不能吃：蟹胃在蟹盖中间，蟹心像六角形，蟹腮两侧，蟹肺在蟹腮后面，蟹肠在蟹盖下面。吃的时候要挑出来扔掉，不然容易闹肚子。

为什么这些地方不能吃呢？蟹胃里藏着很多细菌和泥沙，蟹心是螃蟹的循环系统核心，残留毒素多。蟹腮是过滤水质的器官，沾满污染物。蟹肺和蟹肠容易残留未消化的食物残渣。前年国家食品安全数据库显示，不清理这四个部位，食物中毒概率提升47%。正确处理方法是把蟹身切开，用开水烫三分钟，高温能杀灭副溶血性弧菌。记住啦，螃蟹要吃新鲜活的，死亡超过两小时的蟹不能要，低温保存超过四天的更危险。