蟹身上有五个部位绝对不能吃，分别是蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺和蟹肠。这些部位又黑又硬像石头，咬不动还带沙子，吃下去容易闹肚子。特别是蟹腮和蟹肺，洗不干净会留泥沙，而且都是细菌的重灾区。

蟹胃在蟹背中间的三角块，像个硬壳包着黑沙；蟹心是六只脚中间的六角形硬块；蟹腮长在蟹壳两侧像花边；蟹肺在蟹壳底部像两片小叶子；蟹肠是蟹壳背面的黑线。中国疾控中心大前年检测显示，这五个部位副溶血性弧菌超标率高达78%，比蟹肉高15倍。比如蟹腮里的弧菌能在4℃环境下存活72小时，清洗后仍能存活30分钟。而且这些部位没有蟹黄蟹膏，全是空的，吃下去就是吞沙子。清洗时用刷子反复刷洗，但蟹腮里的细菌藏在褶皱里，用流水冲20分钟都冲不干净。所以吃蟹千万要牢记这五个"毒王"，特别是带小孩的家庭更要注意。