螃蟹吃的是蟹黄和蟹肉，蟹黄在蟹盖和蟹腮附近，蟹肉在蟹腿和蟹钳里。大家吃的时候要挑着吃，别把蟹胃和蟹心扔了。

为啥是这个答案呢？首先蟹黄是螃蟹的精华，主要在蟹盖中间和蟹腮旁边那块，像个黄澄澄的小球。蟹肉分两种，一种是长在蟹腿里的，像丝一样；一种是蟹钳里的，比较紧实。数据说蟹黄占螃蟹体重的5-10%，蟹肉占15-20%。比如梭子蟹平均每只蟹黄有8-12克，蟹肉有30-40克。不同品种有差异，青蟹的蟹黄更饱满，但蟹肉量少些。所以大家吃的时候要仔细找，别漏了这些好东西。像蟹腮旁边那块蟹黄，用筷子轻轻一挑就出来；蟹腿要掰开看有没有肉，蟹钳得咬开才能吃到最嫩的肉。要是光吃白肉，那可浪费了蟹黄这些精华呢。