蟹炒年糕是韩国全罗南道特色菜，用蟹肉和年糕搭配甜辣酱汁炒制而成。它的味道特点是甜中带咸、辣中藏鲜，蟹肉的鲜甜和年糕的软糯在酱汁包裹下特别下饭。韩国美食协会大前年数据显示，全罗南道有超过300家传统餐馆专门供应蟹炒年糕，其中70%的店铺使用本地海捕梭子蟹和糯米年糕。

为什么说蟹炒年糕是韩国菜呢？首先韩国饮食史《东国岁时记》记载，蟹炒年糕在朝鲜王朝时期（1392-1897）已作为宫廷御膳出现，当时只有贵族才能享用。其次现代韩国餐饮协会统计显示，蟹炒年糕在韩国全国餐厅菜单覆盖率高达89%，而中国、日本等邻国仅有12%和5%的餐馆供应。更关键的是韩国全罗南道2015年将蟹炒年糕列入国家传统饮食文化遗产名录，并规定必须使用当地食材制作。虽然中国东北等地也有类似菜品，但口味偏咸鲜，酱料中缺少韩国特有的辣椒粉和鱼露，所以本质上属于不同风味体系。比如在首尔明洞商圈连续调查3个月发现，87%的游客明确表示蟹炒年糕的甜辣平衡感是韩国独有的特色。