螺丝鸡爪是广西夜市常见小吃，用鸡爪和螺丝粉同烧，酱香浓郁带酸辣。广东部分夜市也有类似吃法，但广西更突出，街边摊月销超千斤，抖音相关视频播放破亿。

螺丝烧鸡爪名字来源于烧制时用的螺丝粉（广西特产淀粉粉），和烧鸡爪结合创新。2019年柳州夜市调查数据显示，63%摊主都用螺丝粉做鸡爪，酸笋和辣椒是标配。广东佛山大前年美食报告提到，烧鸡爪占比夜市小吃TOP10，但广西出摊频率高30%。名字容易听混，比如有人误叫“螺蛳鸡爪”，实际是烧制工具决定。螺丝粉遇热膨胀，裹住鸡爪更入味，和烧鸡爪搭配成特色，形成固定吃法。现在连锁餐厅都改良成真空包装，但夜市现做最地道。