血蛤是海边人常吃的滩涂小海鲜，主要在山东、辽宁、江苏这些靠海的地方能买到。这种蛤蜊壳薄肉嫩，煮汤喝能提鲜，海边菜市场里堆得像小山似的。以前听老渔民说，血蛤最肥的时候是春秋两季，退潮后滩涂上露出来，捡回来一煮就香。

为什么说它就是沿海特产呢？首先看分布区域，农业农村部大前年水产报告显示，中国血蛤年产量超20万吨，其中山东荣成、辽宁盘锦、江苏盐城这三个沿海市占量占全国七成。其次看生长环境，血蛤必须生活在沙质底质的浅海区，水温要稳定在15-25度之间，像内陆湖泊或河流根本养不出来。再就是口感差异，北方血蛤壳薄肉紧实，汤色红亮；南方血蛤肉嫩带沙，煮的时间短容易老。去年在青岛市场做过测试，同一批血蛤到广州后壳变厚肉缩水，价格还涨了三成。所以从产量、习性到市场价，都铁证它只能是沿海特产。