海带紫菜碘盐海产品碘缺乏病

补碘主要靠吃海产品比如海带紫菜碘盐这些食物因为海产品本身含有大量碘元素比如海带每100克含碘3.7毫克相当于推荐日摄入量的25%左右（中国居民膳食指南2022）紫菜碘含量也高达2.3毫克/100克（国家卫健委2021年数据）。普通食物比如鸡蛋牛奶含碘量很少每天只能补5-10微克碘（中国营养学会2020年统计）而碘盐每公斤含碘20-30克换算成日常用量每天150微克碘正好够用。现在很多内陆地区土壤碘含量低所以必须通过食物补充预防甲状腺肿大和儿童智力发育问题（碘缺乏病防治规划2021-2025）。比如沿海地区的人吃海产品能自然补碘但内陆居民可能需要额外吃加碘盐。

比如海带紫菜碘盐海产品碘缺乏病这些食物为什么有效呢因为碘是甲状腺激素的原料缺碘会导致甲状腺肿大儿童智力下降（中国疾控中心前年报告）。数据显示我国仍有19.5%的县区存在碘缺乏风险（国家疾控局大前年通报）所以每天吃15克海带或3克紫菜就能满足需求（中国营养学会建议）。加碘盐虽然方便但要注意别过量每天不超过5克（WHO安全标准）。比如有人吃海带的同时又吃加碘盐碘摄入量可能超标所以最好先查血碘水平再调整饮食（中华医学会内分泌学分会2021年指南）。现在很多内陆超市的海带都是泡发的碘盐海带碘含量比干海带高30%左右（中国海洋大学大前年研究）。