西兰花热量不低不贵，每100克大约30-35大卡。它水分足膳食纤维多，吃一口能扛饿半天。不过别小看这点热量，搭配蛋白质食物吃能互补营养。比如和鸡蛋一起炒，既补蛋白质又增饱腹感。

西兰花热量低的原因主要有三点。第一它水分含量高，每100克大约含有95克水分，这直接导致热量降低。第二膳食纤维丰富，每100克大约有3.8克膳食纤维，这种成分不仅帮助消化，还能增加饱腹感。第三矿物质含量突出，每100克含有78毫克维生素C，相当于每天推荐量的20%。但要注意烹饪方式，焯水能减少30%维生素流失，清炒比油炸少吸收15大卡。所以建议减肥的人多吃，增肌的人要搭配高蛋白食物。不过冷冻西兰花热量不变，但维生素C会减少一半，这点要记清楚。