100克西兰花大约30到35大卡左右，这个数值跟蔬菜普遍低卡路里特点相符。吃它既能补充维生素又不怕胖，特别适合想减肥或吃草的人。

为啥是这个数啊？首先看水分占比，西兰花含水量高达90%以上，水多自然热量低。中国食物成分表标准版第6版显示每100克西兰花约含30.8千卡，其中膳食纤维占2.1克，维生素和矿物质堆得像小山一样。要是拿它当配菜，水煮或清炒能保留大部分营养，要是油炸的话油星子溅出来可就多消耗10大卡左右了。不过总体算下来，这绿叶子菜还是低卡代表，吃半斤才够30大卡，比苹果还少呢。