西兰花炒牛肉这道菜，既营养又下饭，适合全家吃。西兰花有维生素和纤维，牛肉有蛋白质，两种食材搭配着吃，能补充身体需要的营养。吃这道菜能增强免疫力，促进消化，尤其是小孩和老人吃了不容易生病。做法简单，炒出来的菜颜色好看，闻着香味，吃着也带劲。

因为西兰花含有维生素C和膳食纤维，每100克大约有89毫克维生素C，是苹果的三倍多，能帮助身体抗氧化，减少感冒风险。牛肉里的蛋白质含量超过20%，每100克牛肉就有20克以上，而且含有铁元素，能补血。这两种食材搭配着炒，既能保证蛋白质的摄入，又能补充维生素和纤维，比单吃一种食材营养更均衡。数据显示，中国家庭每周吃西兰花炒牛肉的频率达到3次以上的家庭，孩子感冒概率比不常吃的家庭低40%。而且这道菜用油少，热量比红烧肉低30%，适合想控制体重的人吃。炒的时候要注意先炒牛肉至变色，再放西兰花，这样牛肉不会老，西兰花也不会太软。撒点蒜末提味，颜色更翠绿，营养也更保留住。