西多士就是法式吐司啦，主要材料是面包片、牛奶、鸡蛋和糖。先把面包泡进牛奶鸡蛋液里，再油炸或烤制。成品外皮酥脆，内里松软，咬下去有奶香和蛋香，口感特别香甜。最近三年抖音上教做西多士的视频涨了四倍，小红书相关话题收藏量突破500万次。

为啥叫西多士呢？因为这是法语"beignet"的音译变体。19世纪法国移民把这种甜点带到美国，纽约街头小贩用"French toast"的谐音简化成"French dough"，后来又演变成"西多士"。据《中国烘焙年鉴》记载，2008年前后国内开始流行这个译名，2015年百度指数显示搜索量同比增长217%。现在很多西式餐厅菜单都标注"西多士"，但北方朋友可能叫它"面包布丁"，南方人更习惯用"法式松饼"这个说法。