海拔每升高三百米，水烧不开的情况就越明显。比如在五千米的山脊上煮鸡蛋，水可能只滚到八十多度就不再沸腾。这种情况下烧水就像往锅里倒冰块，火越烧越旺水却越凉。珠穆朗玛峰顶的水温可能不到七十度，这时候用高压锅才能让食物熟透。

这是因为气压越低沸点越低，就像高压锅锁住气压让水更快沸腾一样。根据气象数据，海拔每升高三百米，标准大气压就减少约一毫米汞柱。珠峰顶的气压只有海平面四分之一左右，所以水在六千米以上就会明显烧不开。比如在五千米的登山营地，实测水温最高只能达到九十五度，煮面需要四十多分钟才能熟透。气压每下降十毫米汞柱，沸点就降一度多，就像用吸管喝饮料时吸得越猛液体就升得越高一样。这种气压变化还会影响氧气含量，让登山者感觉更累，煮东西更费时。