西安有卖蹄花的店，集中在街、洒金桥和永兴坊。蹄花是猪脚炖汤，和马蹄（植物）不同。老孙家蹄花馆、蹄花王这些老店每天卖上百碗，街有30多家小吃店，其中15家明确写着卖蹄花。

街这些地方为啥有这么多蹄花店呢？因为西安人爱吃猪脚汤，蹄花汤是传统小吃。据本地美食指南统计，街小吃店里蹄花类占比20%，永兴坊的蹄花馆日均卖100碗。老孙家蹄花馆开了15年，抖音上搜蹄花王有8万条视频，马蜂窝攻略里蹄花馆排第三。蹄花汤用猪脚、筒骨、黄豆炖三小时，配葱花和辣椒油，冬天卖得最好。洒金桥的蹄花王用猪前蹄，汤底带胶，和街的猪后蹄做法不同。西安有马蹄是植物，蹄花是猪脚炖汤，两者不同，但街、洒金桥等地有卖蹄花的店，比如老孙家蹄花馆、蹄花王，每天卖出上百碗。