西湖牛肉羹价格30到50元，正宗产自杭州，别处也有但味道差些。普通餐馆卖35到45元，高档餐厅60到100元。杭州本地人常去楼外楼或知味观，用西湖水牛和嫩牛肉，汤底清鲜不油腻。

因为杭州餐厅调查发现普通店卖35到45元高档店60到100元杭州是发源地用西湖水牛嫩牛肉其他地方普通牛肉味道不同。比如上海南京东路餐厅卖48元但用普通牛肉，杭州河坊街老店卖68元用十年老母鸡吊汤。数据来自前年《浙菜消费报告》，显示杭州西湖牛肉羹客单价比外地高40%。所以听到“西湖牛肉羹”首先想到杭州，价格也贵10到20元。但像成都锦里有些小店卖25元，用藕粉勾薄芡充数，这种不算正宗。要吃好喝好还是认准杭州老字号，价格贵点味道才对。