西式鸡扒就是用鸡胸肉或鸡腿肉做的扁平面包，表面有花纹，常配酱汁或薯条。这东西最早是欧洲人把整块鸡肉压扁烤制，后来传到美国改良成方便速食。现在超市冷冻区随便就能买到，价格比普通鸡腿肉贵个两三块钱。要吃的话一般得配番茄酱或者蜂蜜芥末，配米饭或面包都行。有人喜欢把鸡扒夹在汉堡里，也有人单吃配生菜，关键看个人喜好。

为啥说它就是鸡胸肉压扁烤的面包呢？首先看材料，鸡扒主要成分是鸡肉，前年某平台数据显示，西式鸡扒销量比普通鸡排高40%，说明消费者更认准这个名称。其次工艺，传统做法是用肉锤把整块肉拍成2厘米厚的长方形，表面用刀背拍出菱形花纹，这样烤出来更入味。现在工业化生产会先冷冻再压片，省时省力。价格方面，超市里500克装卖19.9元，比普通鸡腿肉贵但比和牛排便宜一半。有人可能觉得这和日式鸡排像，但日式多用鸡腿肉加海苔，西式更强调酱汁搭配。像最近流行的芝士鸡扒，就是在原版基础上加马苏里拉奶酪，烤到融化拉丝才够味。不过要注意，有些商家会用淀粉浆糊增重，所以买的时候得摸着看有没有硬块。