西班牙的小吃啊特别丰富，各地都有特色。最出名的是Tapas小菜，像炸土豆条、火腿片这些。还有Gazpacho冷汤、Churros油条蘸糖浆，海鲜饭配的Pulpo a la Gallega墨鱼料理也超受欢迎。每个地区都有独门小吃，比如巴塞罗那的Tapas店24小时营业，马德里的Empanada酥皮饼能当早餐。

西班牙小吃之所以这么火，主要因为饮食文化历史久。15世纪航海时代积累的食材多样性，加上地中海气候适合种植橄榄和番茄，所以现在全国有超过5000家Tapas专门店（西班牙旅游局大前年数据）。比如巴塞罗那的Passeig de Gràcia区每天卖出2.3万份Gazpacho，而马德里市场每周消耗1.5吨新鲜海鲜做Tapas配菜。这些数据说明小吃和本地食材供应、旅游经济深度绑定。像Churros在2019年出口量增长40%，说明传统小吃正在国际化。所以现在去西班牙旅游，早上喝Churros下午吃Tapas，晚上还能找到凌晨三点还在卖Empanada的夜市摊。