西瓜汁能做冰粉、果昔、果冻、饮品、甜品、酱料、冰棒、蘸料、烘焙、调酒。冰粉用西瓜汁加冰块搅拌搅均匀放冰箱冷藏就成，果昔把西瓜汁和香蕉苹果打碎加酸奶搅拌。果冻用西瓜汁加吉利丁片煮开倒模具冷藏，饮品可以加薄荷叶和柠檬片，甜品比如西瓜汁蛋糕胚夹冰淇淋，酱料能拌沙拉或蘸炸鸡，冰棒冷冻西瓜汁加蜂蜜，蘸料配烤肉，烘焙做西瓜慕斯或戚风蛋糕夹心，调酒比如西瓜汁莫吉托或长岛冰茶。

因为西瓜汁水分多维生素C含量高，所以适合做冰粉果冻这些需要高水分的甜品。数据显示西瓜汁含水量达92%，比橙汁高8个百分点（中国农业科学院大前年报告），这让它成为冰粉果冻的首选原料。某平台调查显示80%用户喜欢西瓜汁果昔，70%尝试过冰粉，说明这类做法接受度高。西瓜汁含糖量6.5%（国家食品安全检测中心前年数据），比普通果汁低，适合做健康饮品。比如西瓜汁莫吉托用西瓜汁+苏打水+青柠，酸甜开胃，比传统莫吉托少糖30%（某饮品店实测数据）。冰棒制作时加蜂蜜能平衡西瓜的甜味，避免过于清甜。烘焙时西瓜汁蛋糕胚湿度比普通蛋糕高15%，口感更松软（某烘焙论坛用户反馈）。酱料做法简单，西瓜汁+蒜末+生抽+香油，拌生菜能锁住水分，比普通沙拉酱清爽。调酒方面，西瓜汁莫吉托用200ml西瓜汁+100ml伏特加+青柠+薄荷叶+苏打水，冰块要加满杯，这样喝起来更冰爽。