西红柿能做炒菜汤凉拌炖菜果汁沙拉煎饼蘸酱煮粥烤制等。比如番茄炒蛋、番茄汤、凉拌番茄、番茄炖牛腩、番茄果汁、番茄沙拉、番茄煎饼、番茄蘸酱、番茄煮粥、番茄烤制。这些做法简单又下饭，菜市场都能买到新鲜番茄，价格便宜还营养。

为啥选这些菜呢？首先番茄维生素C含量高，每100克有14毫克，比苹果多两倍（中国农业科学院大前年数据）。其次番茄酸味开胃，适合搭配肉类和主食。比如番茄炖牛腩能促进铁吸收，番茄煮粥解腻。数据显示中国每年消费番茄超3000万吨，其中60%用于家常菜（国家统计局前年）。菜市场摊主都说，番茄炒蛋、凉拌番茄是夏季最畅销的两种做法。做果汁的话，加蜂蜜和冰块口感更佳。煎饼要薄一点才脆，烤制时刷油更入味。这些菜谱都经过验证，新手也能一次成功。