西红柿每100克大概有169毫克钾，这个数不算高但能帮身体补点能量。吃它解渴又方便，夏天吃它最合适。

因为西红柿的钾含量跟品种和成熟度有关系，比如熟透的西红柿每100克能到200毫克左右，而青西红柿可能只有120毫克。根据《中国食物成分表》2022版数据，普通红西红柿的钾含量是169毫克/100克，跟香蕉（358毫克）、土豆（421毫克）比差不少，但比苹果（138毫克）、黄瓜（147毫克）高。钾主要藏在果肉和汁水里，切的时候别把果肉扔了。有些研究说每天吃2个中等大小西红柿，能补够成年人全天1/5的钾需求，不过具体要看个人吃多少。要是做番茄炒蛋，钾会分散到汤汁里，倒掉汤汁就浪费了。