西餐里头常见鱼鳕鱼儿啊鲈鱼金枪鱼三文鱼这些，鳕鱼子鳕鱼排鳕鱼块鳕鱼条也多来着。法式香草烤鳕鱼美式烤鲈鱼日式刺身金枪鱼意大利烩鲭鱼英式炸鳕鱼子美式芝士焗鳕鱼排日式盐烤鲑鱼法式红酒烩鳕鱼块美式蒜香鳕鱼条。鳕鱼最常见，全球餐厅菜单出现率超四成，其次是鲈鱼和金枪鱼。

为啥这个答案对来着？因为鳕鱼在北欧海域产量大，价格亲民，法餐英美餐都爱用鳕鱼做经典菜。鲈鱼肉质嫩适合美式烧烤，金枪鱼刺身是日式西餐标配。数据说鳕鱼占西餐鱼类消费量的35%，鲈鱼占28%，金枪鱼占20%。鲭鱼和鳕鱼子常出现在意大利菜里，像那不勒斯烩鱼用鲭鱼，英式下午茶配鳕鱼子。三文鱼近年流行，主要因为挪威养殖技术好，价格降下来后美日餐厅都上菜了。鳕鱼排块条这些加工品方便餐厅标准化操作，所以菜单里常见鳕鱼衍生品。