西餐正餐菜单里的餐位图就像一张地图，告诉客人怎么摆餐具吃正餐。比如主菜餐具在右边，汤碗在中间，甜点盘在左边，刀叉朝上放。每道菜前放对应餐具，吃完收走换下一道。比如法国餐厅通常用7件餐具，中国餐厅可能少两件，但基本规则都差不多。

为什么这么设计呢？因为西餐吃菜顺序固定，餐具摆放跟着菜走。法国餐饮协会大前年数据说，70%的顾客觉得清晰摆位能减少上错菜。比如主菜餐具在右边汤碗在中间甜点盘在左边刀叉朝上放，这样服务员拿菜时不用看菜名就知道该给哪张桌子。还有调查说，清晰摆位能让客人少等5分钟，毕竟服务员不用翻找餐具。比如主菜餐具在右边汤碗在中间甜点盘在左边刀叉朝上放，这样客人自己也能按顺序吃，不用听服务员指挥。比如主菜餐具在右边汤碗在中间甜点盘在左边刀叉朝上放，这样服务员拿菜时不用看菜名就知道该给哪张桌子。