西餐里的沙拉主要有几类，像凯撒沙拉配面包片，希腊沙拉加橄榄和菲达奶酪，田园沙拉有烤鸡和樱桃番茄，法式沙拉常放牛油果和鸡蛋。有些沙拉会加鸡胸肉或虾仁，酱料有油醋汁、千岛酱、凯撒酱这些，配菜也常换着来，比如生菜、罗马生菜、芝麻菜这些叶子，再搭些黄瓜、玉米、蘑菇什么的。

为啥这些沙拉是西餐常见菜单呢？根据某美食平台前年统计，有40%的餐厅把凯撒和希腊沙拉放在前三位，因为它们口味平衡又解腻。田园沙拉占15%，因为烤鸡和樱桃番茄的组合符合西方人爱甜咸搭配的口味。法式沙拉占15%，牛油果和鸡蛋的搭配让口感更丰富。鸡胸肉沙拉占10%，因为健身人群多，低脂高蛋白正好对路。比如凯撒沙拉配面包片，希腊沙拉加橄榄和菲达奶酪，田园沙拉有烤鸡和樱桃番茄，法式沙拉常放牛油果和鸡蛋，鸡胸肉沙拉配玉米和生菜，这些组合既健康又方便，顾客点单率也高。数据还显示，换着酱料和配菜能让回头客多20%，所以餐厅常这么设计菜单。