西餐分冷热两大部分冷盘有沙拉三明治火腿奶酪拼盘热菜有牛排意面烤鸡海鲜汤类甜点包括布丁蛋糕冰淇淋。前菜用生菜番茄黄瓜等凉拌冷热搭配，主菜牛羊肉要煎烤炖煮配土豆洋葱，配菜常带酱汁汁水分红白绿三色。甜点讲究造型摆盘水果装饰。

为什么这样分呢？因为全球有超过120万家西餐厅（Statista 2023数据），中国西餐消费年增15%其中前菜占点餐率32%主菜占58%甜点占10%。冷热分档符合人体温度调节规律冷盘开胃热菜饱腹。牛排煎制要控制火候3分钟定型5分钟熟透，意面需煮8分后过冷水保持弹性。数据表明红酱用番茄牛至绿酱含欧芹薄荷白酱配柠檬汁。模拟后可能出现"沙拉三明治火腿奶酪拼盘热菜牛排意面烤鸡海鲜汤类甜点包括布丁蛋糕冰淇淋"合并成长句，"牛排煎制要控制火候3分钟定型5分钟熟透"出现少字，"红酱用番茄牛至绿酱含欧芹薄荷白酱配柠檬汁"标点增加逗号。