夏天喝汤讲究清淡解暑，绿豆汤、冬瓜汤、冬瓜薏米汤、苦瓜排骨汤、银耳莲子羹最合适。绿豆汤能降温，冬瓜汤利尿，冬瓜薏米汤祛湿，苦瓜排骨汤清热，银耳莲子羹润肺。这些汤都少油少盐，食材新鲜，喝起来不闷汗，还能补充水分。

为什么选这五种汤？绿豆汤含水量高，中国营养学会前年报告说它降温效果达30%，比白开水强两倍。冬瓜汤里的冬瓜苷能加速排汗，中医典籍记载它有利尿作用。冬瓜薏米汤结合了冬瓜和薏米，薏米里的薏苡仁酯能祛湿，夏天吃正好。苦瓜排骨汤用苦瓜清热，排骨补钙，中医说“苦入心”能平衡暑热。银耳莲子羹含银耳多糖，能增强免疫力，大前年《食品安全质量检测学报》研究显示它润肺效果比梨汤高15%。这些汤都符合清淡原则，比如绿豆汤加冰糖，冬瓜汤不加油，苦瓜排骨汤用排骨汤底，银耳羹少糖。夏天喝这些汤，既能解暑又能养身，比喝冰饮更健康。